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智选公司员工培训现状及存在的主要问题

2016-08-05 11:24 字体:   打印 收藏 

3.1  智选公司概况

3.1.1  公司基本情况

智选酒店是广西壮族自治区人民政府在天津开办的一家四星级酒店,于1999年竣工,并于2000年5月18日试营业,2002年8月8日荣膺四星,2006年通过IS09001质量体系认证,于2007年加入“世界金钥匙酒店联盟”。酒店毗邻北京古玩交易市场,地理位置优越,交通便利。饭店外观具有浓郁的民族特色,内部豪华温馨,先进的管理及齐全的饭店配套设施,无微不至的个性化服务,秉承“山歌敬亲人,美酒迎宾客”的服务理念。
智选酒店主楼高22层,主体建筑以广西桂林象鼻山为设计原型,裙楼参照壮乡吊脚楼的风格而建,共拥有客房176间,床位总数为328间,房型分为标准客房和行政套房、豪华套房,房内设备齐全,舒适温馨。餐饮部有3大餐厅:德天阁食屋可提供中西式餐品;那兰酒楼有大小包间14间,经营地道粤菜及广西民族特色菜;金滩宴会厅适合举办各类大中型宴会。多功能厅豪华宽敞,与会议室同时拥有完善的会议设施、服务设备,可同时容纳20-500人的大中小型会议,是商务洽谈、新闻、广告发布的理想场所。”
智选酒店近几年来营业额保持稳定并呈上升趋势,从2008年至2012年营业额分别约为6700万、6300万、7100万、8700万以及9780万。除春节期间2至3月份客房出租率仅为30%以内,年平均客房出租率达到78%,每年第三季度的客流高峰期甚至达到99%(因其中有4间总统套房不对外出租,所以有1%不计入整体出租率),近3年内智选酒店的291间客房长期处于爆满状态。年均接待住宿者人数约12万人次,近几年来更呈较快增长趋势。

3.1.2  智选酒店组织结构

智选酒店由1位总经理、4位副总经理为核心的总经理办公室直线领导下设的9个部门,属于直线职能型的四级管理体制。5位高层管理人员,每人负责分管不同部门,其中总经理办公室除5位老总外,还由主任、副主任、秘书及3个司机共同组成,共11人。人力资源部定岗5人,人力资源部经理1人、主管1人、培训专员1人以及人事职员2人。

3.1.3  智选酒店人力资源现状分析

智选酒店现有员工377人,其部门人员分布、性别、年龄、学历等情况及人员特性分析如下:
(1)人员部门分布情况。餐饮和客房是两大“巨头”。在智选酒店的10个部门中,餐饮部和客房部两个部门人数加起来超过酒店总人数的百分之五十(56.49% )。
表1 智选酒店各部分人员及占比情况

总人数 377 占总人数比例
餐饮部 130 34.48%
客房部 83 22.01%
人资部 5 1.33%
采购部 45 6.6%
财务部 32 8.49%
总经理办公室 11 2.92%
保安部 15 3.98%
维修部 15 3.98%
销售部 41 10.86%
 
(2)性别结构情况。智选酒店员工中女性占绝大多数,与酒店行业的特点和提供的服务性质一致,智选酒店同样是女员工比例大大超过男员工,女性占总人数的7成以上。
(3)年龄结构。年轻人居多,35岁及以下员工占73.47%,其中26-35岁占46.2% 。人数最多的餐饮部130人中80%员工年龄在35岁以下,而客房部则以30岁至45岁的中年女性为主,但比例只占全酒店人数的20%以内,46岁及以上的员工仅有3.4%。中年及较为年长者主要是中高层管理者。


(4)学历结构。员工学历普遍偏低,智选酒店的服务人员中,中专、高职及以下学历的占了总人数的78.7%,其中以客房部和餐饮部的服务人员为主;包含管理人员甚至酒店高层在内,还没有研究生学历的员工;而本科学历(包括函授学历)仅占5.5%高学历主要集中在前厅部和中层管理人员中。
(5)员工地域分布情况。来自广西的员工占绝大多数:作为广西政府在京开办的酒店,智选酒店也以壮乡文化和粤菜为经营特色,所以在招聘员工时,考虑到适应性及方便管理等因素,更偏向于籍贯为广西的人员,广西人占总人数的75.86%%,天津本地人约9.81%及其他地区(河北、甘肃、陕西等)占14.33%。
表2 人员来源地人数及占比表

人员来源地 人数 占比
广西 286 75.86%
天津 37 9.81%
河北 8 2.12%
甘肃 8 2.12%
陕西 7 1.86%
江西 2 8.23%
湖南 3
湖北 4
青海 1
北京 1
重庆 4
四川 5
贵州 3
内蒙古 2
广东 2
山西 3
云南 1
为此,在设计培训体系时,需要考虑酒店人力资源状况,包括人员分布以及年龄、学历等因素,进行有针对性、专门性的培训,从而培训才能有效进行并收到预期效果。

3.1.4  智选酒店特点

智选酒店有不同于普通星级酒店的特点,主要体现如下:
(1)政府出资筹建,并有相应接待任务。智选酒店是由广西区政府出资建立,并对外开放的四星级酒店,每年会因客观需要,接待特定政府或商务宾客。全国各地也都遍布同一类型的酒店宾馆,从经营理念、部分接待人群、酒店组织结构、员工构成等都有相似性。
(2)属驻外地酒店,对广西本省顾客有优惠与照顾政策。对于地方驻外酒店的“亲友政策”或是酒店集团的“员工优惠”,智选酒店也同样对持有广西身份证的到店住宿、用餐、消费的客人给予相应优惠政策。
(3)具有广西少数民族民族特色。从酒店以桂林象鼻山为原型设计的主楼、大堂 《雄岩桂秀》的彩画、楼道间色彩绚丽的广西各民族服饰以及酒店餐馆提供的粤菜桂菜等各处构思巧妙、别出心裁的设计,不难感受到智选酒店“山歌敬亲人,美酒迎宾客”壮乡儿女纯朴热情的款待的理念和氛围。



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